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Bocconcini di pesce e insalata mista- Fish morsels and mixed salad

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Volevo una cena fresca estiva, un pò di pesce fritto ed un insalata a sgrassare la bocca come dicono gli chef, frutta dall'albero e gelato . Quando ti rimetti ai fornelli dopo lunga assenza le cose semplici sono sempre le più gradite. Cosi ho tagliato ed infarinato del filetto di pesce persico rigorosamente fresco. Potrei dirvi che ho fatto una scuola di cucina nel frattempo anche se non è proprio vero. Ho potuto guardare da vicino dei grandissimi chef stellati per molto tempo e così mi sono rimaste alcune nozioni fondamentali per migliorare la mia passione culinaria. Ho cercato come potete vedere di tagliare il pesce in porzioni simili. Essendo a casa non ho messo a tavola solo quelle perfette come mi hanno insegnato ma in privato è lecito operare in tal senso. A parte ho preparato una panure di tutto rispetto a base di basilico. Tante foglie di basilico pangrattato, sale, buccia di limone ed aglio ed ho frullato tutto nel mixer. Il profumo di questa panure avrebbe in