What is for dinner - Cosa c'è per cena

Vi aspettavate la lasagna a strati e state pensando che io abbia sbagliato qualcosa? La lasagna è un formato di pasta che si presta ad essere impilata a strati alternando pasta al condimento ma questo non ci  impedisce di usare questo formato di pasta all'uovo in altri modi. Andavo di corsa avevo fame e volevo riprodurre avendo del pesto in barattolo la pasta come si mangia in Liguria.  Il pesto si accompagna con fagiolini lessi e patate lesse trasformando il piatto di pasta in un piatto completo con il quale ci si può dire soddisfatti, la cena è servita ci sono carboidrati grassi verdure e le proteine del formaggio cosa volere di più per cena. Ho premesso che andavo di fretta e così è stato. Pulire una manciata di fagiolini e tre patate non è cosa difficile bastano veramente pochi minuti. Fate a cubetti le patate e tagliate i fagiolini. Portate a  bollore dell'acqua in una pentola capiente e mettevi a cuocere in acqua salata le verdure a cubetti.

Spezzatino di cinghiale con polenta un antipasto di salumi piacentini ed un dessert al cioccolato, questo il racconto del pranzo della domenica ... La porzione di " cadavere " necessaria alla realizzazione di questo meraviglioso stufato richiede una lunga lavorazione in più tempi. Il meraviglioso coscio di cinghiale che mi era stato regalato è stato prima congelato per una decina di giorni e poi ne sono stati ricavati i cubetti. Mentre il mio compagno riduceva la carne in pezzi , ho preparato le verdure della marinata. Cosa ho messo? Quasi tutto quello che si poteva reperire per profumare la carne e ridurre il sapore di selvatico tipico della selvaggina . Ginepro, cipolla, aglio, sedano,carote,pepe nero, chiodi di garofano, salvia. Affogate le verdure e la carne con del Merlot ho fatto marinare la carne per una notte intera con tutti i profumi elencati. L'indomani ho gettato le verdure ed il vino della marinatura per cuocere i cubetti di cinghiale in un nuovo