Lasagne al pesto - Lasagne with pesto



Vi aspettavate la lasagna a strati e state pensando che io abbia sbagliato qualcosa?
La lasagna è un formato di pasta che si presta ad essere impilata a strati alternando pasta al condimento ma questo non ci  impedisce di usare questo formato di pasta all'uovo in altri modi. Andavo di corsa avevo fame e volevo riprodurre avendo del pesto in barattolo la pasta come si mangia in Liguria. 
Il pesto si accompagna con fagiolini lessi e patate lesse trasformando il piatto di pasta in un piatto completo con il quale ci si può dire soddisfatti, la cena è servita ci sono carboidrati grassi verdure e le proteine del formaggio cosa volere di più per cena.

Ho premesso che andavo di fretta e così è stato. Pulire una manciata di fagiolini e tre patate non è cosa difficile bastano veramente pochi minuti.
Fate a cubetti le patate e tagliate i fagiolini.

Portate a  bollore dell'acqua in una pentola capiente e mettevi a cuocere in acqua salata le verdure a cubetti.
Dopo dieci minuti potete aggiungere la pasta.
Essendo le lasagne fatte con pasta all'uovo mettete un goccio di olio nell'acqua a che non si attacchino le une con le altre.


Nel piatto di portata sciogliete il pesto con due mestoli d'acqua di cottura della pasta e preparate un abbondante dose di formaggio parmigiano reggiano a parte da aggiungere sul piatto prima di servirlo.
Did you expect the lasagna to layer and are you thinking that I miss something?
Lasagna is a pasta format that lends itself to stacking layers by alternating pasta with seasoning, which does not stop you from using this egg paste otherwise. I went running I was hungry and wanted to play by having pesto in jar the pasta as you eat in Liguria.

The pesto accompanies with boiled beans and potatoes read by turning the pasta dish into a full dish with which you can say you are satisfied, dinner is served there are vegetable fat carbohydrates and cheese proteins what more want for dinner.
I assumed I was in a hurry and so was. Cleaning a handful of green beans and three potatoes is not a hard thing really few minutes.
Put the potatoes in cubes and cut the green beans.Bring to water boil in a large pot and cook the cubed vegetables in salt water.
After ten minutes you can add the lasagne. As the lasagna made with egg paste put a drop of oil in the water to not stick to one another.
In the serving dish, melt the pesto with two pans of cooking water and prepare a large amount of Parmesan cheese  to be added on the plate before serving it.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

POLPETTE DI BOLLITO SU CREMA RUSTICA DI BROCCOLO SICILIANO- BOILED MEAT ON MEATBALLS WITH SICILIAN BROCCOLI RUSTICA CREAM

Immagine
Mia madre mi ha sempre chiamato " la regina degli avanzi" eccomi a voi con un cavallo di battaglia romano le polpette di bollito adagiate su una cremina di broccoli deliziosa. la premessa ambientale è d'obbligo c'era del lesso perchè autunno ma non era presentabile come bollito quindi ho deciso di farne polpette... Manzo, pollo, carote, parmiggiano, basilico ed aglio sono stati sapientemente amalgamati a del pane raffermo ammollato nel brodo. Ecco l'impasto delle polpette.                                           Here is the mixture of meatballs. C Con le mani un pochino umide ho realizzato le polpette per poi friggerle. Essendo composte da carni già cotte nel brodo non devono friggere molto si deve solo creare la crosticina a perfezionare la sfera. Nel frattempo avevo messo a soffriggere nell'aglio le cime dei broccoli che ho poi frullato per realizza...
Continua a leggere

GERMOGLI ANTICHI- Frittata di Luppolo- Insalata di Puntarelle - Sprouts ancients Puntarelle salad and hops omelet

Immagine
Raccolto il luppolo con le dita, perchè germoglio e quindi tenerissimo . Va sbollentato e poi passato in padella prima di aggiungerlo alle uova sbattute ...insomma farò una frittata stasera. Il luppolo davanti casa non è da tutti ma nel mio giardino è presente da marzo a maggio.  Pick up the hops with your fingers, because bud and so tender . It should be blanched and then put in a pan before adding it to the beaten eggs ... in short I will make an omelet tonight. Hops in front of the house is not from everyone but in my garden is present from March to May. A seguire l'insalata di puntarelle dal cespo alla filettatura con l' apposito attrezzo che è acquistabile nei mercati di Roma. La filettatura a mano è vivamente sconsigliata. Da due cespi come quelli in foto per un peso di quasi 2 kg di catalogna sono riuscita ad ottenere 600 gr di puntarelle dopo averci lavorato diverse ore... Questa non è un insalata è un atto d'amore. Pulire , filettare, arricciare...
Continua a leggere

Risotto ai petali di rosa - Risotto with Petal Rose

Immagine
4 cucchiai di petali di rosa biologici o del vostro giardino 250 gr riso carnaroli 1 cipolla media 4 cucchiai di olio evo 1 litro di brodo vegetale ½ bicchiere di vino bianco 40 gr burro 40 gr parmigiano reggiano Dall'orto della vicina di casa stamattina- From the neighbor's home garden this morning   Procedimento 1)       Lavare tutti i petali in acqua fredda. 2)       Scegliere i petali per la decorazione finale, tamponare l’acqua in eccesso e conservarli in frigorifero. 3)        Mettere in infusione gli altri petali con acqua tiepida per almeno 20 minuti 4)       Tagliare finemente la cipolla 5)       Aggiungere l’acqua delle rose al brodo vegetale e portare il liquido ad ebollizione. 6)       In una pentola mettere l’olio e 20 grammi di burro con la cipolla. 7)   ...
Continua a leggere